Faena y Rendering

 

  • Recepción: Registro de Kilos Brutos de Camión./Pesaje de camión vacío./Cálculo de peso del lote (lleno–vacío–ajustes)./Ingreso de documentos de recepción./Registro de decomisos, rechazos y animales dañados de recepción.
  • Faena: Cantidad y Kilos de aves muestreadas al ingreso a faena./Registro automático de Cantidad de Aves (“bird count”)./Descarte de Aves después de desangrado (cantidad por mal desangrado y otros motivos)./Registro de Muestreo (pesaje luego de desangrado y pelado).
  • Eviscerado: Registro de Inspección Veterinaria (descartes)./Muestreo luego del lavado sin vísceras (kilos, contaminación biliar, fecal, etc.).
  • Chilling de carcasas: Registro de Temperatura de los chillers./Registro de Flujo de Agua en los chillers./Muestreo a la salida de los chiller (kilos y temperatura).
  • Chilling de Menudos: Registro de Temperatura de los chillers./Registro de Flujo de Agua en los chillers. / Muestreo a la salida de los chiller (temperatura).
  • Chilling de Garras: Registro de Temperatura de los chillers./Registro de Flujo de Agua en los chillers./Muestreo a la salida de los chiller (temp.).
  • Trozado: Integración con datos del batcher de pechugas. (kilos, cantidad de piezas, etc.).
  • Pesaje final de cajas y frizado: Balanza Lectura de etiquetas de cajas, registro fecha, kilos y producto./Reporte de producciones diarias por producto y familia de productos (pollo entero con y sin menudos, pollo trozado – pata muslo, pechuga y ala, MDM).
  • Palletizado y Cámaras: Registro de ingreso a cámaras de congelado o fresco./Mantenimiento de stocks de cámaras.
  • Rendering: Gestión de stocks de producto terminado (harinas, aceites, etc.)./Registro de diario producción, clasificada por diferentes subproductos (harina de vísceras, harina de plumas, aceite de vísceras).
  • Expedición (incluye exp. de rendering): Gestión de órdenes de expedición./Remito, Despacho y Flete.